宿州市“皖美好味道·百县名小吃”遴选推荐暨《风味宿州画册》、《宿州美食地图》阶段性成果新闻发布会

   

发言人：卢超 副局长

各位媒体朋友，大家上午好。欢迎出席宿州市“皖美好味道·百县名小吃”遴选推荐暨《风味宿州画册》、《宿州美食地图》阶段性成果新闻发布会。

2021年年底，为认真贯彻省第十一次党代会精神，省文化和旅游厅发起了“皖美好味道·百县名小吃”遴选推荐活动；希望通过这次活动，推动文旅融合、全要素发展，汇萃千道美食，评出百道经典，促进文旅消费，打造幸福安徽。我市积极参与，取得了丰富的阶段性成果，现将有关内容具体发布如下：

一、宿州市评选活动组织情况

11月25日，市文化和旅游局、市市场监督管理局、市商务局，联合发布了《关于组织开展2021年“皖美好味道暨宿州美食地图”评选展示活动的通知》；市广播电视台、拂晓报社等媒体配合发布了遴选公告《征集令：2021年“皖美好味道暨宿州美食地图”评选展示活动》；市、县（区）文旅部门、市场监管部门、商务部门、餐饮协会等积极响应、主动摸排；充分营造了传承宿州美食文化、挖掘宿州特色美食、引导和扩大旅游餐饮消费的良好氛围。

二、《风味宿州画册》、《宿州美食地图》阶段性成果

近一个月来，各县（区）相关单位、协会积极推荐，各餐饮企业主动自荐，根据“观其色、闻其香、品其味、赏其型、鉴其养、扬其意”的总体要求，我局共收集菜品、小吃信息127道，从中遴选了符合宿州本地美食文化、制作具有地方特色、文化故事内涵丰富的热菜34道、凉菜12道、小吃31道，推荐至安徽省文化和旅游厅，参加省级评审论证。

热菜中，涉及埇桥区5道、灵璧7道、泗县8道、萧县9道、砀山县5道，像埇桥八大碗、五柳地锅鸡、灵璧霸王别姬、钟馗旺福肉、盐焗金丝绞瓜、红烧汴河杂鱼、萧县伏羊宴、皇藏峪蘑菇鸡、砀山酥梨盅、红烧大鲤鱼等，都是特色鲜明的宴席热菜。

凉菜中，涉及埇桥区3道、灵璧1道、泗县3道、萧县3道、砀山县2道，像符离集烧鸡、栏杆牛肉、水果萝卜、小笼蒸菜、中安一品鸭、石龙湖醉鱼等，都是用餐佐酒的经典凉菜。

小吃中，涉及埇桥区9道、灵璧4道、泗县6道、萧县6道、砀山县6道，像宿州sa汤、马蹄烧饼、椒煳油条、游集糕点、鳝丝辣汤、朝牌水发面、面皮娃鱼、狗肉驴肉、酥梨黄桃、干炕金蝉等，都是大家爱吃的宿州特色。

相关菜品，我局均委托专业团队拍摄了展示照片，正在按照省文化和旅游厅的工作安排，汇编设计《风味宿州画册》；同时，结合《宿州美食地图》制作，委托市广播电视台，邀请专家进行座谈研讨，确定宿州酒店招牌菜TOP20、宿州风味小吃TOP20的备选名录。

三、下一步工作打算

宿州，因运河而置、因漕运而兴，是南北方美食交融汇聚之地，演变出独具特色的宿州风味。

我局将进一步指导专业设计团队，设计制作《风味宿州画册》，把酒店菜品、特色小吃、经典宴席、品尝名店、美食线路，夜生活、酒文化等充分展示。计划安排“风味宿州、心泊埇桥、神奇灵璧、水韵泗州、汉墨萧县、梨都砀山”和“名店推荐、美食之旅、主题宴席、夜宵与酒、诗和美景”等篇章。

我局将委托市广播电视台，围绕《宿州美食地图》，组织探店采风、抖音宣传、网友投票，将宿州美食文化，宣传好、推介好；突出美食的特色性、群众性，杜绝奢侈、奢华的宣传。

我局将积极申报安徽省文化和旅游厅“皖美好味道·百县名小吃”特色展示活动，参照“中国（宿州）大运河非遗美食展”的举办形式，把安徽各地的特色美食，带到宿州来集中展销品鉴。

今天的发布内容，就介绍到这里。

各位媒体朋友，有没有问题要问？请举手示意主持人

答题人：徐珂 科长

问题（一）：我想请问一下，本次“皖美好味道·百县名小吃”遴选推荐及相关活动，有何重要意义？

答案（一）：本次活动，是省、市文旅部门，贯彻落实党代会精神的重要举措；是疫情防控进入常态化以来，我们引导和扩大旅游餐饮消费的重大活动；即能挖掘宿州各县区特色美食资源，也能助力打响徽菜品牌、传承中华美食文化。

问题（二）：我想请问一下，美食之旅编写的进展，有没有现在可以推荐的？

答案（二）：目前，各县区按照一日游美食之旅的行程，已初步完成了编排，市文化和旅游局正在进行二日游美食之旅的整合设计。现在可以推荐的线路为：寻味宿州美食之旅（二日游）

第一天：经高速到达宿州市埇桥区

上午：宿州博物馆（参观游览）

宿州南翔云集文化商业街（逛吃游览）

徽香源符离集烧鸡云集店（推荐美食：符离集烧鸡）

午餐：宿州花开假日大酒店（推荐美食：徽菜、宿州地方特色小吃）

下午：宿州野生动物园（参观游览）

      宿马绿地衢坊街（逛吃游览）

晚餐：宿城一味（推荐美食：徽菜、宿州地方特色小吃）

住宿：民宿（隐·宿度假酒店）

星级酒店（宿州国际大酒店）

第二天：经符离大道前往萧县

早餐：宿州昭德轩（推荐小吃：宿州sa汤、老宿县糖糕）

上午：萧县皇藏峪国家森林公园（参观游览）

午餐：萧县马立平正宗皇藏峪蘑菇鸡饭店（推荐美食：皇藏峪蘑菇鸡、萧县地方特色小吃）

下午：萧县蔡洼淮海战役红色旅游景区（参观游览）

晚餐：萧县丁里心诚全羊馆（推荐美食：萧县羊肉系列，可做伏羊宴）

返回：从宿州市萧县上高速返回

问题（三）：我想请问一下，夜宵与酒、诗和美景准备如何编写，有没有现在可以介绍的？

首先，夜宵与酒，这一篇章，将介绍宿州的夜市文化、排挡美食，比如众鑫烧烤、张勇斌大虾等，并推荐宿州本地产的白酒、红酒，包括埇桥国口窖、灵璧钟馗酒、萧县葡萄酒等。

然后，诗和美景，这一篇章，将以诗人的脚步、带领大家游览宿州美景；整本画册，90%的内容聚焦美食，但美食、美景均不可辜负，还是要引导大家畅玩宿州。