关于宿州市政协六届三次会议第0348号《打造宿州sa汤品牌做大做强sa汤产业》提案的答复

农业和农村委员会：

感谢对宿州非遗保护工作的关注，关于进一步加强宿州市非物质文化遗产保护传承的建议已收悉，现答复如下：

一、主要做法

一是深挖文化资源。为深入挖掘宿州sa汤等非物质文化遗产，自2005年至今，我市已开展了两次非遗调查工作，整理出版了《宿州印记》系列丛书（我市第一部完整汇集四县一区非遗普查成果的系列丛书），该丛书详细介绍包括宿州sa汤在内的我市非遗项目。近年来我局持续开展非遗项目信息采录工作，运用数字化技术对包括宿州sa汤在内的代表性项目核心技艺等进行全面、系统的记录；同时，依托市文化馆网站，完成市级非遗数据库建设并面向公众开放，目前，已实现了对包括宿州sa汤在内的130项市级以上项目图文信息的全覆盖。以“昭德轩”为代表的宿州sa汤，已成为宿州美食的一道独特风味，2022年，宿州sa汤制作技艺被列入第六批省级非物质文化遗产保护名录，2024年宿州sa汤制作技艺传承人李雪入选第七批省级非物质文化遗产代表性传承人。

二是促进推广交流。为宣传推介宿州sa汤，一方面积极组织宿州sa汤制作技艺项目和传承人参加各类非遗活动，如2019年“文化和自然遗产日”活动、2023中国（宿州）大运河文化带非遗展等活动，特别是在中国非遗博览会上（已连续参加6届），宿州sa汤获得中国金牌名小吃荣誉称号。另一方面，我局重视发挥网络新媒体作用，邀请新闻媒体及抖音、快手等自媒体达人开展采风踩线活动，通过美食探店等方式，组织发布包括宿州sa汤在内的各类宿州美食短视频、图文等宣传推介信息。如2023年宿州新闻网制作播放《宿州记忆——宿州人舌尖上的非遗：sa汤（上、下）》；2023年中国新闻网发布《安徽宿州sa汤：肉杂滚沸 一字只因一味》新闻报道等等。

三是推动文旅融合。为推动非遗sa汤与文旅融合发展，我局结合研学旅游、乡村旅游、红色旅游等，设计开发“寻味宿州”非遗之旅（2023年入选“安徽非遗主题旅游十大精品线路”），线路包括2项国家级（泗州戏、四平调）、10余项省级和若干市县级非遗项目，以特色非遗美食宿州sa汤、符离集烧鸡、萧县伏羊宴等为主线，将泗县大运河、萧县皇藏峪、砀山梨树王等景点连接起来，线路交通顺畅、点位成熟、接待条件较好，受到市场认可。目前，“非遗+旅游”融合发展成果初显，已形成“吃、喝、赏、玩”四大特色非遗旅游系列。（吃系列有：“符离集烧鸡”、“伏羊宴”等，喝即是“喝宿州sa汤”，赏系列有：“赏奇石”、“钟馗画”、“萧县书画”等等，玩系列有：“看大戏”、“逛庙会”、“听传说”等）

三、下一步工作打算

一是加大宣传推广力度。指导县区组织宿州sa汤参加我市计划于今年9月举办的全省非遗表演类项目展演暨非遗展示展销活动，积极争取参加各类省内外非遗主题展示展销活动，宣传推介以宿州sa汤项目。同时，按照《节庆活动管理办法（试行）》文件要求，我局将会同相关部门论证举办sa汤文化节可行性。

二是强化非遗保护传承。宿州sa汤的保护传承，关键在人。下一步，我局将根据非遗法、省非遗条例及我市非遗保护规定等非遗相关法律法规要求，指导县区加强对宿州sa汤制作技艺项目代表性传承人的培育及组织传承人开展传承活动，支持传承人参加各类社会公益性活动。

三是推动非遗名录体系建设。为进一步传承和弘扬宿州sa汤制作技艺和宿州sa汤文化，我局将会同埇桥区文旅局，按照国家级非遗名录申报标准，积极向省文旅厅推荐宿州sa汤制作技艺项目，支持宿州sa汤制作技艺项目申报国家级非遗名录。

办复类别：B类

联系单位：宿州市文化和旅游局

联系电话：0557-3688003

宿州市文化和旅游局  

                           2024年7月29日